Gli Agricoltori Custodi sono un’associazione costituita qualche anno fa e che raggruppa soprattutto piccole aziende, con l’obiettivo del recupero e della coltivazione di specie e varietà delicate e preziose, esposte al rischio di estinzione a causa della bassa resa o di difficoltà particolari nel processo di produzione. Gli agricoltori custodi sono oltre 100 diffusi ad Arezzo e in tutta la Toscana, e in questi anni sono riusciti a salvaguardare quasi 150 tra piante (soprattutto orticole e frutticole) ed animali (soprattutto pollame ed altri
animali da cortile). L’Associazione partecipa alle fiere e promuove incontri per lo scambio di sementi, l’informazione sui sistemi di coltivazione, la promozione presso osterie e ristoranti di piatti che non venivano più preparati a causa della scomparsa degli ingredienti principali.

Informazioni: tel. 055 9172277
(c/o Comunità Montana)